Аннотация: Формула торта. Тайны кондитера

У вас расслоился крем? Опал бисквит? Торт поплыл? Значит, вам нужна эта книга! Она поможет новичкам избежать ошибок, а опытным кондитерам - глубже понять технологии и процессы. Здесь объясняется не только как надо делать десерты, но и почему именно так!
Проблемы с выпечкой возникают не из-за неправильных рецептов, а потому что нет понимания процессов! - так считает автор книги Анастасия Судьбинина, опытный кондитер и ведущий преподаватель кулинарной школы Чили Шоколад. Она много лет преподает кондитерские мастер-классы обычным людям и точно знает, какие возникают проблемы с выпечкой, и как объяснить сложные вещи легко и весело.
Химия и физика кремов и бисквитов раскроется в иллюстрированном издании с пошаговыми фотографиями Николая Мирского!

Автор/составитель	Судьбинина Анастасия Игоревна
Серия	Мировая еда
Год выпуска	2023
ISBN	978-5-17-151161-6
Производитель	АСТ
Количество томов	1
Количество страниц	192
Переплет	Твёрдый переплёт
Размеры	290x215x17 мм
Цвет	Чёрный
Тип бумаги	мелованная
Возрастная категория	12+
Вес	956
Язык	русский