Google 
Аннотация: Физиология питания. Учебник
| Автор/составитель | Амбросьева Елена Дмитриевна, Клееберг Георгий Константинович |
| Серия | Среднее профессиональное образование (СПО) |
| Год выпуска | 2022 |
| ISBN | 978-5-406-05334-8, 978-5-406-06579-2, 978-5-406-09692-5 |
| Производитель | КноРус |
| Издательство | КноРус |
| Дата выпуска | 2022 г. |
| Количество томов | 1 |
| Количество страниц | 242 |
| Переплет | твердый |
| Размеры | 145x215 мм |
| Формат | 60x90/16 (145x215 мм) |
| Стандарт | 14 |
| Вес | 320 |
| Область образования | медицина, здравоохранение |
| Тип материала | учебник |
Рассмотрены основные вопросы, связанные с питанием человека: химический состав и структура пищевых веществ, их пищевая и биологическая ценность, нормы потребления нутриентов; энергетический обмен, связанный с пищевыми веществами; основные концепции питания населения и методы оценки его адекватности; дифференцированное питание различных групп населения. Приведены
признаки патологических состояний, связанных с избыточным и недостаточным потреблением пищевых веществ, даны основы лечебно-профилактического питания. Рассмотрены вредные компоненты пищи и вопросы, связанные с генетически модифицированными продуктами питания.
Соответствует ФГОС СПО последнего поколения.
Рекомендовано для освоения профессий из списка ТОП-50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий.
Для студентов учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по направлениям «Технология продукции общественного питания», «Товароведение и экспертиза», а также другим технологическим направлениям пищевого профиля. Может быть полезен преподавателям и специалистам, связанным с продуктами питания и пищевыми производствами.
