Google 
Аннотация: Ферменты - двигатели жизни. 2-е изд., доп (пер.)
| Издательство | ЛЕНАНД |
| Автор/составитель | Розенгарт Виктор Иосифович; Розенгарт Евгений Викторович |
| Серия | Науку - всем! Шедевры научно-популярной литературы (биология) |
| Год выпуска | 2022 |
| Кол-во страниц | 176 |
| ISBN | 978-5-9519-3075-0 |
| Обложка | переплет-твердая обложка |
| Вес | 271г |
| Формат | 14 x 22 cm |
| Возрастная категория | 16+ |
В настоящей книге освещены проблемы биохимии - науки, активно проникающей во многие отрасли знания и приобретающей важное практическое значение. Основное внимание в книге уделено ферментам - одной из наиболее важных и перспективных глав биохимии. Изложены все важнейшие сведения о ферментах: краткая история развития науки о ферментах, методы выделения и очистки ферментов, механизм их действия, условия, определяющие их активность, классификация и специфичность ферментов. Отдельная глава посвящена тому, как одни и те же ферменты различаются у разных животных. Специальные главы посвящены описанию биосинтеза ферментов в организме. В заключительной главе приведены примеры практического использования ферментов в медицине, пищевой промышленности и сельском хозяйстве. Книга рассчитана на всех, кто интересуется проблемами современной биохимии. Она вполне доступна широкому кругу читателей, не являющихся специалистами в области биохимии.
Читать далее →
