Google 
Аннотация: F&B. Организация питания в отеле. От потерь к прибыли. Ч. 1
Эта книга - ваш надежный проводник по трансформации службы питания в отеле из центра затрат в центр прибыли. Опираясь на 25-летний опыт работы в индустрии HoReCa в разных проектах, от классических ресторанов до корпоративного питания, я предлагаю вам практические инструменты, проверенные методики и вдохновляющие примеры, которые помогут вывести ваш ресторанный бизнес в отеле на новый уровень. Здесь вы найдете пошаговые инструкции, готовые шаблоны и действенные стратегии, которые можно внедрить уже завтра. Накопленных знаний так много, что книгу разделили на два тома. В первом мы говорим об отличии ресторанов в отеле, финансовой модели, стратегическом управлении, управлении персоналом и создании культуры безопасности. Во второй книге рассматриваем процессный подход и основные бизнес-процессы сервиса, продаж, производства, закупок, антикризисное управление и алгоритм внедрения изменений. А еще вас ждет глава с анализом лучших практик от победителей конкурса Russian Hospitality Awards.| Издательство | Ресторанные ведомости |
| Автор/составитель | Ершова Виктория |
| Год выпуска | 2026 |
| Кол-во страниц | 432 |
| ISBN | 978-5-6053473-3-0 |
| Кол-во томов | Ч. 1 |
| Обложка | Супер+Пер |
| Вес | 804г |
| Формат | 17 x 25 cm |
| Тираж | 7000 |
| Возрастная категория | 16+ |
Бесплатная Доставка по Европе (EU)*
*Для заказов свыше 40, - евро Подробнее
F&B. Организация питания в отеле. От потерь к прибыли. Ч. 1
-25%- Производитель: Ресторанные ведомости
- Модель: TEEI11924280
- ISBN: 978-5-6053473-3-0
- Наличие: Есть в наличии
-
Срок доставки: 21 день
- (5 оценок)
-
74.85€ 56.14€
Нашли этот товар по более низкой цене?
Во-первых - Вы молодец!
Во-первых - Вы молодец!
Просим Вас сообщить нам:
