Google 
Аннотация: Алхимия вкуса. 1500 креативных вкусовых сочетаний и вдохновляющие рецепты
В основе любого, даже самого простого рецепта лежит вкусовое сочетание, и чем это сочетание правильнее, тем вкуснее получается готовое блюдо. Персик и абрикос, утка и апельсин, груша и шоколад, томат и базилик... Некоторые сочетания единогласно принимаются и даже кажутся привычными, а некоторые не вызывают вопросов и им никогда не стать новыми «яблоко+корица». Почему так? Как собрать на одной тарелке правильно сочетаемые ингредиенты и приготовить идеальное блюдо. Рафаэль Омон и Тьерри Маркс познакомят вас с «пищевым пейрингом» - революционным методом, основанным на сочетании вкуса пищевых продуктов - от абрикоса до томата, эта книга раскрывает ароматический профиль 80 фруктов и овощей, представленных на рынке, и предлагает ассоциации, большинство из которых удивительны, в форме дуэтов или трио или более 1500 творческих сочетаний. Смело пробуйте новые сочетания и наслаждайтесь!| Издательство | Эксмо |
| Автор/составитель | Омонт (Омон) Рафаэль;Маркс Тьерри |
| Серия | Легендарные кулинарные книги |
| Год выпуска | 2024 |
| Кол-во страниц | 240 |
| ISBN | 978-5-04-185583-3 |
| Обложка | переплет-твердая обложка |
| Вес | 482г |
| Формат | 14 x 22 cm |
| Тираж | 2000 |
| Возрастная категория | 16+ |
