Аннотация к книге: Запахи: их восприятие, воздействие, устранение
В учебном пособии изложены современные представления о молекулярном механизме восприятия запаха, приведены сведения об интенсивности запахов, их качестве и гедоническом оттенке. Описаны методы измерения интенсивности запаха. Обобщены данные по органолептическим, запахопредупреждающим и раздражающим свойствам большого числа одорантов и их смесей. Приведена информация об устройствах искусственного обоняния («электронный нос»). Выполнен анализ психодинамических эффектов запаха, определяющих воздействие ароматов-стимулов на эмоциональное, психическое и физическое состояния человека. Указаны основные источники и состав неприятно пахнущих промышленных газовоздупшых выбросов. Выполнено сравнение экономической эффективности современных методов дезодорации газовоздушных выбросов. Для студентов и преподавателей, а также специалистов-практиков (от медиков и технологов пищевых производств до экспертов по охране окружающей среды).
| Автор/составитель | Майоров В.А. |
| Год выпуска | 2006 |
| ISBN | 5-03-003719-5, 978-5-03-003719-6 |
| Обложка | твердый переплет |
| Дата выпуска | 2006 г. |
| Количество томов | 1 |
| Количество страниц | 368 |
| Переплет | твердый |
| Вес | 460 |
Бесплатная Доставка по Европе (EU)*
*Для заказов свыше 40, - евро Подробнее
Запахи: их восприятие, воздействие, устранение
- Модель: MYSH3859794
- ISBN: 5-03-003719-5
- Наличие:
