Аннотация к книге: Введение в пищевую биотехнологию. Учебное пособие для СПО

В учебном пособии рассмотрены этапы становления и основные направления биотехнологии; представлены объекты биотехнологии и характеристика растительной, животной, бактериальной и дрожжевой клеток; раскрываются такие понятия, как технологический процесс производства, технологическая схема производства, технологическая операция, технологический режим; рассматриваются общая биотехнологическая схема производства продуктов микробного синтеза, а также научные основы биотехнологических процессов.
Пособие рекомендовано для учащихся учебных заведений системы СПО, обучающихся по профессиональному направлению «Промышленная экология и биотехнологии».

Автор/составитель	Бурова Татьяна Евгеньевна
Серия	Пищевые производства
Год выпуска	2020
ISBN	978-5-8114-5949-0
Производитель	Лань
Издательство	Лань
Издание	1
Количество томов	1
Количество страниц	160
Переплет	Твёрдый переплёт
Размеры	207x136x11 мм
Цвет	Голубой
Тип бумаги	офсетная (60-220 г/м2)
Формат	84x108/32 (130x200 мм)
Стандарт	10
Вес	228
Язык	русский