Аннотация: Вкусы химика. Ароматы кухни

Пусть многие и утверждают, что еда - не главное в жизни, мы все равно стараемся готовить блюда не только вкусные, но и ароматные, ведь именно с приятного запаха начинается наслаждение пищей. Но как возникают вкусы и запахи? Как их сохранить и усилить или, наоборот, устранить нежелательные ноты?
Рафаэль Омон взял науку на вооружение, чтобы исследовать все многообразие окружающих человека вкусов и запахов и изучить химические механизмы их восприятия. В своей книге он рассказывает о кулинарных тонкостях, которые помогают стимулировать наши вкусовые и обонятельные рецепторы и делают еду вкуснее.

Автор/составитель	Омон Рафаэль
Серия	Наука на досуге
Год выпуска	2019
ISBN	978-985-90515-4-8
Производитель	Дискурс
Количество томов	1
Количество страниц	240
Переплет	Твёрдый переплёт
Размеры	202x130x18 мм
Цвет	Фиолетовый
Тип бумаги	офсетная (60-220 г/м2)
Возрастная категория	12+
Вес	330