Аннотация к книге: Виноград. Основы технологии хранения. Учебное пособие

В книге рассмотрены особенности формирования, роста и развития ягод и их химико-технологическая разнокачественность в грозди винограда как следствие акропетального характера роста соцветия и грозди. Исследованы особенности ухудшения качества и порчи виноградной грозди при нахождении на плантации после уборки, хранении в условиях высокой и низкой относительной влажности воздуха, а также в условиях контролируемой атмосферы. Приведены данные о развитии эпифитной микрофлоры на гроздях винограда при хранении в зависимости от состава газовой среды. Даны рекомендации по совершенствованию технологии уборки, транспортировки и хранения винограда.
Книга рассчитана на студентов аграрных колледжей и техникумов, обучающихся по специальностям «Агрономия», «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», и на специалистов, занимающихся производством столового винограда.

Издательство	Лань
Автор/составитель	Магомедов Магомедмирза Гамзаевич
Серия	Агрономия
Год выпуска	2020
ISBN	978-5-8114-6364-0
Дата выпуска	2020 г.
Издание	1
Количество томов	1
Количество страниц	240
Переплет	твердый
Размеры	207x136x15 мм
Страна изготовления	Россия
Цвет	Белый
Тип бумаги	офсетная (60-220 г/м2)
Формат	84x108/32 (130x200 мм)
Стандарт	10
Возрастная категория	18+ (нет данных)
Вес	302
Код в Майшоп	4206382