Аннотация: Ветеринарно-санитарная экспертиза сырья животного и растительного происхождения

В лабораторном практикуме описаны методы ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясопродуктов, молока и молочных продуктов, пищевых животных жиров, рыбы, яиц, меда и растительных продуктов, представлены требования действующей НТД к показателям их качества и безопасности. Учебное пособие содержит краткую теоретическую информацию, способствующую лучшему усвоению практического материала. Предназначено для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки «Ветеринарно-санитарная экспертиза», степень (квалификация) выпускника - бакалавр, магистр; по специальности «Ветеринария», степень (квалификация) выпускника - ветеринарный врач.
Материалами учебного пособия могут пользоваться слушатели ФПК и ветеринарно-санитарные врачи и эксперты.

Автор/составитель	Лыкасова Ирина Александровна, Крыгин Владимир Александрович, Безина Ирина Викторовна, Солянская Ирина Александровна
Серия	Учебники для ВУЗов. Специальная литература
Год выпуска	2015
ISBN	978-5-8114-1812-1
Производитель	Лань
Издательство	Лань
Издание	2
Количество томов	1
Количество страниц	304
Переплет	Твёрдый переплёт
Размеры	207x135x16 мм
Цвет	Белый
Тип бумаги	офсетная (60-220 г/м2)
Наличие иллюстраций	рисунки
Тип иллюстраций	черно-белые
Формат	84x108/32 (130x200 мм)
Тираж	1000
Стандарт	1000
Вес	328
Область образования	сельское хозяйство, ветеринария
Тип материала	учебное пособие
Язык	русский