Google 
Аннотация: Ветеринарно-санитарная экспертиза. Учебник
| Автор/составитель | Боровков Михаил Федорович, Фролов Виктор Петрович, Серко Сергей Афанасьевич |
| Серия | Ветеринария |
| Год выпуска | 2021 |
| ISBN | 978-5-507-47001-3, 978-5-8114-6848-5 |
| Производитель | Лань |
| Издательство | Лань |
| Издание | 3 |
| Количество томов | 1 |
| Количество страниц | 476 |
| Переплет | Твёрдый переплёт |
| Размеры | 245x170x32 мм |
| Цвет | Фиолетовый |
| Тип бумаги | офсетная (60-220 г/м2) |
| Формат | 70x100/16 (170x240 мм) |
| Тираж | 2000 |
| Стандарт | 10 |
| Вес | 730 |
| Область образования | сельское хозяйство, ветеринария |
| Язык | русский |
Учебное пособие предназначено для студентов ветеринарных академий, институтов и факультетов. В нем изложены ветеринарно-санитарные требования к перевозке и первичной переработке животных, приведена методика пред-убойного исследования и послеубойной ветсанэкспертизы туш и внутренних органов.
Дана ветеринарно-санитарная оценка продуктов убоя при инфекционных, инвазионных и незаразных заболеваниях, основы переработки и гигиены других продуктов животного происхождения.
Освещены вопросы экспертизы молока, яиц, рыбы, мяса морских животных, растительных пищевых продуктов и меда. Изложены правила контроля пищевых продуктов растительного и животного происхождения на продовольственных рынках.
