Google 
Аннотация: Ветеринарно-санитарная экспертиза рыбы.СПО
В учебном пособии представлены требования действующей нормативной документации к показателям качества и безопасности рыбы как пищевого продукта, описаны методы ее ветеринарно-санитарной экспертизы, включая определение органолептических, физико-химических, санитарно гигиенических показателей, правила ее ветеринарно санитарной оценки в зависимости от результатов исследований.
Учебное пособие предназначено для студентов колледжей и техникумов, обучающихся по специальности «Ветеринария».
Материалами учебного пособия могут пользоваться слушатели ФПК, ветеринарно-санитарные врачи и эксперты.
| Автор/составитель | Мижевикина Анна Сергеевна |
| Серия | Ветеринария |
| Год выпуска | 2021 |
| ISBN | 978-5-8114-6901-7 |
| Производитель | Лань |
| Издательство | Лань |
| Количество томов | 1 |
| Количество страниц | 84 |
| Переплет | Мягкая обложка |
| Размеры | 199x129x4 мм |
| Цвет | Белый |
| Тип бумаги | офсетная (60-220 г/м2) |
| Формат | 84x108/32 (130x200 мм) |
| Стандарт | 10 |
| Вес | 84 |
| Язык | русский |
