Аннотация: Ветеринарно-санитарная экспертиза молока и молочных продуктов. СПО

В учебнике представлены требования действующей нормативно-технической документации к показателям качества и безопасности молока и молочных продуктов, подробно описаны методы проведения ветеринарно-санитарной экспертизы, методики анализа состава и качества молока и молочных продуктов по органолептическим, физико-химическим, санитарно-гигиеническим показателям. Приведены ультразвуковые методы исследования химического состава, а также инструментальные методы исследования санитарно-гигиенического состояния молока.
Учебник предназначен для студентов колледжей и техникумов, обучающихся по специальности «Ветеринария». Материалами учебника могут пользоваться слушатели ФПК, ветеринарно-санитарные врачи и эксперты.

Автор/составитель	Мижевикина Анна Сергеевна, Савостина Татьяна Владимировна
Серия	Ветеринария
Год выпуска	2021
ISBN	978-5-8114-7029-7, 978-5-8114-9631-0
Производитель	Лань
Издательство	Лань
Количество томов	1
Количество страниц	188
Переплет	Твёрдый переплёт
Размеры	207x135x13 мм
Тип бумаги	офсетная (60-220 г/м2)
Формат	84x108/32 (130x200 мм)
Стандарт	10
Вес	252
Язык	русский