Аннотация: Ветеринарно-санитарная экспертиза молока и молочных продуктов. Учебник
В учебнике представлены требования действующей НТД к показателям качества и безопасности молока и молочных продуктов, подробно описаны методы проведения ветеринарно-сани-тарной экспертизы, методики анализа состава и качества молока, молочных продуктов по органолептическим, физико-химическим, санитарно-гигиеническим показателям. Приведены ультразвуковые методы исследования химического состава, а также инструментальные методы исследования санитарно-гигиенического со-стояния молока.
Учебник предназначен для студентов, обучающихся по на-правлению подготовки «Ветеринарно-санитарная экспертиза» (уровень высшего образования бакалавриат, магистратура); по специальности «Ветеринария» (уровень высшего образования специалитет). Материалами учебного пособия могут пользоваться слушатели ФПК, ветеринарно-санитарные врачи и эксперты.
Автор/составитель | Мижевикина Анна Сергеевна, Савостина Татьяна Владимировна |
Серия | Ветеринария |
Год выпуска | 2021 |
ISBN | 978-5-507-44282-9, 978-5-8114-7028-0 |
Производитель | Лань |
Издательство | Лань |
Количество томов | 1 |
Количество страниц | 188 |
Переплет | Твёрдый переплёт |
Размеры | 207x138x13 мм |
Цвет | Жёлтый |
Тип бумаги | офсетная (60-220 г/м2) |
Формат | 84x108/32 (130x200 мм) |
Стандарт | 10 |
Вес | 246 |
Язык | русский |
![Loading](/catalog/view/theme/default/stylesheet/download.gif)