Аннотация: Управление ассортиментом товаров. В 2 ч. Ч. 1. Учебник для СПО. 3-е изд., перераб

Учебник подготовлен в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по специальностям «Коммерция (по отраслям)» и «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров», ПМ.01 «Управление ассортиментом товаров» и ПМ.ОЗ «Управление ассортиментом, оценка качества и обеспечение сохраняемости товаров» соответственно. Приведены товароведные характеристики продовольственных и непродовольственных товаров. В части 1 рассмотрены сущность ассортимента и принципы его формирования в зависимости от выявленных потребностей в товарах, основы товароведения продовольственных товаров, товароведные характеристики продовольственных товаров растительного, животного и комбинированного происхождения. Освещены вопросы эксплуатации торгово-технологического оборудования, организации хозяйственных связей, обеспечения безопасности и санитарно-эпидемиологического благополучия на предприятиях торговли, документального сопровождения товародвижения. Для студентов учреждений среднего профессионального образования. Может быть полезен товароведам-экспертам предприятий торговли продовольственными товарами.

Издательство	Academia
Автор/составитель	Карташова Лариса Валентиновна;Сергеева Нина Ивановна;Колесникова Лариса Анатольевна
Серия	Профессиональное образование
Год выпуска	2021
Кол-во страниц	288
ISBN	978-5-4468-9599-1
Кол-во томов	В 2 ч. Ч. 1
Обложка	Пер
Вес	376г
Формат	14 x 22 cm
Тираж	1000
Возрастная категория	12+