Аннотация: Умами. Японская кухня. В шагах и в тонкостях

Японская кухня вошла в нашу жизнь гораздо быстрее, чем китайская и корейская, потому что ее основные блюда - суши и роллы - пришлись по вкусу гораздо большему числу людей из-за красивой подачи, легкости порций, приемлемости специй. Приготовить их дома всегда казалось сложной задачей для любителей готовить. Но любая задача становится решаемой, если есть хороший помощник. Таким помощником несомненно является это прекрасное издание с детально разработанной структурой теории и практики, с четкими схемами и пошаговыми фотографиями процессов приготовления. Книга начинается с основ японской кулинарии - продуктов: риса и лапши, соевого соуса и тофу, шиитаке и мисо; техники разделки; кляра и соусов. На этой основе приготовление основных блюд японской кулинарии - супов, жареных и тушеных блюд и блюд во фритюре, а также сладостей - принесет скорее удовольствие и удовлетворение, чем озабоченность и сомнение. Следуйте шаг за шагом по страницам книги, и будете вознаграждены за свою смелость!

Издательство	ООО "Издательство "Эксмо"
Автор/составитель	Харада Сачие
Серия	Кулинария. Азиатский тренд
Год выпуска	2024
Кол-во страниц	288
ISBN	978-5-04-194662-3
Обложка	Пер
Вес	1102г
Формат	20 x 26 cm
Тираж	2000
Возрастная категория	16+