Google 
Аннотация: УЦЕНКА Технология и организация ресторанного бизнеса и питания туристов: Учебник
| Издательство | Инфра-М |
| Автор/составитель | Быстров Сергей Александрович |
| Серия | Среднее профессиональное образование |
| Год выпуска | 2021 |
| Кол-во страниц | 536 |
| ISBN | 978-5-521-18449-1 |
| Обложка | переплет-твердая обложка |
| Вес | 613г |
| Формат | 14 x 22 cm |
| Возрастная категория | 16+ |
Учебник нацелен на формирование у читателей знаний о специфике ресторанного бизнеса, раскрывает основные организационно-юридические аспекты, связанные с открытием и дальнейшим функционированием предприятий индустрии питания. Отдельное внимание уделено анализу современных мировых тенденций в организации услуг общественного питания и перспектив их внедрения и развития в российском ресторанном бизнесе. Теоретический материал учебника для эффективности усвоения и применения в российских бизнес-реалиях подкреплен практическими примерами, статистическими выкладками, ссылками на законодательные документы, а для наглядности часть материала представлена в графическом виде. Рекомендуется студентам учреждений среднего профессионального и высшего образования, начинающим рестораторам и специалистам рынка услуг общественного питания.
Читать далее →
