Google 
Аннотация: Товароведение и экспертиза продовольственных товаров. Практикум: Учебное пособие для СПО
| Издательство | Лань |
| Автор/составитель | Терещенко Владимир Петрович; Альшевская Марина Николаевна |
| Серия | Среднее профессиональное образование |
| Год выпуска | 2022 |
| Кол-во страниц | 248 |
| ISBN | 978-5-8114-9357-9 |
| Обложка | переплет-твердая обложка |
| Вес | 306г |
| Формат | 21 x 13 cm |
| Тираж | 30 |
| Возрастная категория | 16+ |
Учебное пособие является руководством по проведению цикла лабораторного практикума по товароведению студентами техникумов и колледжей, обучающихся по специальностям «Технология продукции общественного питания» и «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров». Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям. В пособии изложены основные практические приемы экспертизы качества и методы лабораторных исследований зернопродуктов, муки, хлеба, безалкогольных и слабоалкогольных напитков, пищевых масел и жиров, молока и молочных продуктов, мяса и рыбы.
Читать далее →
