Google 
Аннотация: Товароведение и экспертиза мясных и мясосодержащих продуктов. Учебник для СПО
Рассмотрена товароведная характеристика мяса убойных животных и птицы, субпродуктов, колбасных изделий и продуктов из мяса, консервов, мясных полуфабрикатов, пищевых яиц и яичных продуктов. Описаны способы холодильной обработки мяса. Особое внимание уделено формированию качества мясных продуктов в процессе производства, а также изменению их потребительских свойств при хранении. Приведены классификация и характеристика ассортимента основных групп мясных продуктов, требования к их качеству, экспертиза качества мяса и мясных товаров.
Для студентов колледжей и техникумов, обучающихся по специальности «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров», преподавателей, работников торговли.
| Автор/составитель | Позняковский Валерий Михайлович, Криштафович Валентина Ивановна, Гончаренко Оксана Анатольевна |
| Серия | Торговля.Товароведение |
| Год выпуска | 2021 |
| ISBN | 978-5-8114-8437-9 |
| Производитель | Лань |
| Издательство | Лань |
| Количество томов | 1 |
| Количество страниц | 432 |
| Переплет | Твёрдый переплёт |
| Размеры | 207x137x23 мм |
| Цвет | Голубой |
| Тип бумаги | офсетная (60-220 г/м2) |
| Формат | 84x108/32 (130x200 мм) |
| Стандарт | 10 |
| Вес | 466 |
| Область образования | торговля, товароведение, сельское хозяйство, ветеринария |
| Тип материала | учебник |
| Язык | русский |
Бесплатная Доставка по Европе (EU)*
*Для заказов свыше 40, - евро Подробнее
Товароведение и экспертиза мясных и мясосодержащих продуктов. Учебник для СПО
-24%- Производитель: Лань
- Модель: MYSH4606533
- ISBN: 978-5-8114-8437-9
- Наличие: Есть в наличии
-
Срок доставки: 21 день
- (6 оценок)
-
53.55€ 40.70€
Во-первых - Вы молодец!
