Аннотация к книге: The Food Lab. Лаборатория еды

Бестселлер Нью-Йорк Таймс. Победитель James Beard Award и IACP Cookbook of the Year Award.
Книга "The Food lab" или "Лаборатория еды" - это не просто кулинарная книга. Это книга, которая ставит знак равенства между кулинарией и наукой, между яйцом вкрутую и термодинамическими процессами, между отправленным в мусорное ведро горелым куском мяса и научным экспериментом. Дж. Кенджи Лопес-Альт провел тысячи часов в поиске ответов на вопросы, которыми мы задаемся постоянно: как сварить правильно яйцо вкрутую, как приготовить овощи так, чтобы не хотелось их тут же запить водой, когда солить стейк и т.д. И Кенджи не просто знает ответы, он объясняет их на основе своих экспериментов. Более 900 страниц, свыше 1000 фотографий, простое описание сложных вещей и остроумие автора - и вот вы уже полностью погружены в захватывающий мир научной кулинарии.

Автор/составитель	Лопес-Альт Дж. Кенджи
Серия	Легендарные кулинарные книги
Год выпуска	2021
ISBN	978-5-04-105416-8
Производитель	ХлебСоль
Издательство	ХлебСоль
Количество томов	1
Количество страниц	944
Переплет	Твёрдый переплёт
Размеры	280x224x58 мм
Цвет	Белый
Тип бумаги	мелованная
Формат	60x84/8 (205x290 мм)
Стандарт	2
Возрастная категория	16+
Вес	3328