Аннотация: Тепловые схемы выпарной установки сахарного завода

Пособие разработано в соответствии с рабочей программой МДК «Технология получения свекловичного сахара» и «Технология производства рафинированного сахара» для изучения раздела «Выпарная станция», а также требованиями ФГОС СПО по специальности «Технология сахаристых продуктов». Рассмотрены технологическая схема выпарной установки, химические изменения, происходящие в соке при выпаривании, особенности схем выпарных установок, режимы, применение ингибиторов накипеобразования при сгущении сока, а также современные выпарные аппараты и подогреватели, дан пример расчета задач для типовой технологической схемы. Пособие предназначено для студентов ссузов, обучающихся по специальностям «Технология сахаристых продуктов» и «Техно-логия производства и переработки сельскохозяйственной продукции». Будет полезно преподавателям - руководителям курсового и дипломного проектирования, а также квалифицированным рабочим, техникам и специалистам - слушателям курсов повышения квалификации по специальностям «Технология сахара и сахаристых продуктов».

Автор/составитель	Науменко Татьяна Владимировна
Год выпуска	2022
ISBN	978-5-8114-8446-1
Производитель	Лань
Издательство	Лань
Издание	1
Количество томов	1
Количество страниц	68
Переплет	Мягкая обложка
Размеры	200x130x3 мм
Цвет	Белый
Тип бумаги	офсетная (60-220 г/м2)
Стандарт	10
Вес	72
Язык	русский