Google 
Аннотация: Технология производства и оценка качества молока. Учебное пособие для вузов
| Автор/составитель | Родионов Геннадий Владимирович, Табакова Лилия Петровна, Остроухова Вера Ивановна |
| Серия | Пищевые производства |
| Год выпуска | 2021 |
| ISBN | 978-5-8114-8777-6 |
| Производитель | Лань |
| Издательство | Лань |
| Издание | 3 |
| Количество томов | 1 |
| Количество страниц | 140 |
| Переплет | Твёрдый переплёт |
| Размеры | 216x153x10 мм |
| Цвет | Белый |
| Тип бумаги | офсетная (60-220 г/м2) |
| Стандарт | 1 |
| Вес | 250 |
| Язык | русский |
В учебном пособии изложены сведения о биологических и хозяйственных особенностях крупного рогатого скота, проанализировано современное состояние скотоводства. Особое внимание уделено технологии производства молока. Рассмотрены вопросы оценки качества молока.
Пособие составлено в соответствии с рабочей программой дисциплины «Производство продукции животноводства».
Предназначено для бакалавров, обучающихся по направлению «Продукты питания животного происхождения».