Аннотация: Технология производства говядины. Учебное пособие

В книге описаны история и современное состояние отрасли мясного скотоводства; хозяйственно-биологические особенности мясного скота, основы морфологии и физиологии репродуктивных органов животных; организация воспроизводства; способы выращивания и профилактика заболеваний молодняка; современные способы заготовки кормов; нормирование и организация кормления животных различного пола, возраста и физиологического состояния; характеристика традиционных и современных типов помещений и оборудования в мясном скотоводстве; основные производственные процессы и технологии производства говядины; технологии убоя; первичной переработки и оценки мясных качеств животных; характеристика пород крупного рогатого скота, используемых для получения говядины высокого качества.
Учебное пособие предназначено для аспирантов, бакалавров, магистров и студентов, обучающихся по специальностям "Зоотехния", "Ветеринария", "Ветсанэкспертиза".

Автор/составитель	Комлацкий Василий Иванович, Куликова Надежда Ивановна, Щукина Ирина Владимировна
Серия	Высшее образование
Год выпуска	2015
ISBN	978-5-222-23141-8
Производитель	Феникс
Издательство	Феникс
Количество томов	1
Количество страниц	354
Переплет	Твёрдый переплёт
Размеры	208x135x20 мм
Цвет	Голубой
Тип бумаги	офсетная (60-220 г/м2)
Формат	84x108/32 (130x200 мм)
Стандарт	12
Возрастная категория	0+
Вес	378
Язык	русский