Google 
Аннотация: Технология мукомольного производства. Учебное пособие
| Автор/составитель | Юсупова Галина Георгиевна, Бердышникова Ольга Николаевна |
| Серия | Среднее профессиональное образование |
| Год выпуска | 2023 |
| ISBN | 978-5-16-014730-7 |
| Производитель | Инфра-М |
| Издательство | Инфра-М |
| Количество томов | 1 |
| Количество страниц | 180 |
| Переплет | Твёрдый переплёт |
| Размеры | 216x145x15 мм |
| Тип бумаги | офсетная (60-220 г/м2) |
| Формат | 60x90/16 (145x215 мм) |
| Стандарт | 1 |
| Вес | 316 |
| Язык | русский |
Обобщены и рассмотрены современные требования к переработке зерна на мукомольных предприятиях. Приведена нормативно-законодательная база, изложены методы контроля качества муки в рамках дисциплины «Технохимический контроль продукции растениеводства». Для студентов учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по специальностям 35.02.06 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», 19.02.02 «Технология хранения и переработки зерна», 19.02.03 «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий».
