Аннотация: Технология хранения и переработки зерна и семян. Учебное пособие

В пособии показаны научные принципы и основы хранения сельскохозяйственной продукции, даны характеристика зерновых масс как объекта хранения, оценка их качества, факторы, влияющие на процессы в них при хранении, требования, предъявляемые к зернохранилищам, режимы и способы хранения зерновых масс. Изложены переработка зерна в муку и крупы, их хранение, основы хлебопечения, производства растительного масла, углубленная технологическая переработка зернового сырья при производстве комбикормов. В пособии использованы материалы научно-исследовательских учреждений и передовой производственный опыт. Учебное пособие написано в соответствии с требованиями ФГОС ВПО по направлению подготовки «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», направленность (профиль) - «Хранение и переработка сельскохозяйственной продукции» (квалификация «бакалавр»).
Пособие предназначено для студентов аграрных вузов, преподавателей, руководителей и специалистов сельского хозяйства, аспирантов и докторантов сельскохозяйственных специальностей.

Автор/составитель	Глухих Мин Афонасьевич
Серия	Агрономия
Год выпуска	2023
ISBN	978-5-507-45916-2, 978-5-507-47359-5
Производитель	Лань
Количество томов	1
Количество страниц	116
Переплет	Мягкая обложка
Размеры	200x130x5 мм
Цвет	Белый
Тип бумаги	офсетная (60-220 г/м2)
Вес	110
Язык	русский