Аннотация: Технологическое оборудование мясной промышленности. Печи коптильные
В учебном пособии приведен обзор и рассмотрены конструкции печей коптильных отечественного и зарубежного производства. Рассмотрена технология копчения мясной и рыбной продукции.
Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям.
Пособие предназначено для студентов средних специальных учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки: «Машиностроение» и «Промышленная экология и биотехнологии». Книга может быть полезна аспирантам, научным работникам, специалистам фермерских хозяйств и индивидуальным предпринимателям.
Автор/составитель | Зуев Николай Александрович, Пеленко Валерий Викторович |
Серия | Машиностроение |
Год выпуска | 2022 |
ISBN | 978-5-507-44266-9, 978-5-507-48582-6 |
Производитель | Лань |
Издательство | Лань |
Количество томов | 1 |
Количество страниц | 56 |
Переплет | Мягкая обложка |
Размеры | 200x130x4 мм |
Цвет | Голубой |
Тип бумаги | офсетная (60-220 г/м2) |
Вес | 62 |
Бесплатная Доставка по Европе (EU)*
*Для заказов свыше 40, - евро Подробнее
Технологическое оборудование мясной промышленности. Печи коптильные
- Производитель: Лань
- Модель: MYSH4873622
- ISBN: 978-5-507-44266-9
- Наличие: Есть в наличии
- 12.38€
Во-первых - Вы молодец!
![Loading](/catalog/view/theme/default/stylesheet/download.gif)