Google 
Аннотация: Технологическое оборудование мясной промышленности
| Автор/составитель | Зуев Николай Александрович |
| Серия | Машиностроение |
| Год выпуска | 2021 |
| ISBN | 978-5-507-45734-2, 978-5-8114-7176-8 |
| Производитель | Лань |
| Издательство | Лань |
| Количество томов | 1 |
| Количество страниц | 76 |
| Переплет | Мягкая обложка |
| Размеры | 200x130x4 мм |
| Тип бумаги | офсетная (60-220 г/м2) |
| Формат | 84x108/32 (130x200 мм) |
| Стандарт | 10 |
| Вес | 92 |
| Язык | русский |
В учебном пособии приведен обзор и рассмотрены конструкции машин для перемешивания фарша отечественного и зарубежного производства. Даны основы проектирования и расчета.
Пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки и специальностям: «Технологические машины и оборудование». «Автоматизация технологических процессов и производств», «Продукты питания животного происхождения». «Продукты питания из растительного сырья», «Технология мяса и мясных продуктов». «Техническая эксплуатация оборудования в торговле и общественном питании».
Книга может быть полезна аспирантам, научным работникам, специалистам пищевых отраслей.
