Аннотация: Технохимический контроль. Учебник. СПО

В учебнике изложены основные требования к испытательным производственным лабораториям, описаны виды и методы контроля качества сельскохозяйственного сырья и продуктов его переработки. Рассмотрены основные методы лабораторных исследований, приведены сведения по отбору проб и подготовке их к анализу. Даны требования нормативной и технологической документации по органолептической и физико-химической оценке качества сырья животного и растительного происхождения, а также продуктов их переработки.
Содержание учебника соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по специальности «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции».

Автор/составитель	Миколайчик Иван Николаевич, Морозова Лариса Анатольевна, Субботина Наталья Александровна
Серия	Пищевые производства
Год выпуска	2021
ISBN	978-5-8114-6956-7
Производитель	Лань
Издательство	Лань
Количество томов	1
Количество страниц	248
Переплет	Твёрдый переплёт
Размеры	205x135x14 мм
Тип бумаги	офсетная (60-220 г/м2)
Формат	84x108/32 (130x200 мм)
Стандарт	10
Вес	300
Язык	русский