Google 
Аннотация: Техника пищевых производств малых предприятий. Производство пищевых продуктов животного происхожд.
В учебнике обобщены сведения о состоянии и перспективе технического обеспечения пищевых и перерабатывающих производств малых предприятий по переработке сырья животного происхождения. Представлены современные формы организации технологических комплексов для переработки сельскохозяйственного сырья животного происхождения в продукты питания. Описано ведущее технологическое оборудование и даны инженерные расчеты важнейших технических характеристик машин и аппаратов. Для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки дипломированных специалистов «Технологические машины и оборудование».
| Автор/составитель | Антипов Сергей Тихонович, Ключников Андрей Иванович, Моисеева Ирина Станиславовна, Панфилов Виктор Александрович |
| Серия | Учебники для ВУЗов. Специальная литература |
| Год выпуска | 2016 |
| ISBN | 978-5-8114-2107-7 |
| Производитель | Лань |
| Издательство | Лань |
| Издание | 2 |
| Количество томов | 1 |
| Количество страниц | 488 |
| Переплет | Твёрдый переплёт |
| Размеры | 240x170x27 мм |
| Цвет | Красный |
| Тип бумаги | офсетная (60-220 г/м2) |
| Наличие иллюстраций | рисунки |
| Тип иллюстраций | черно-белые |
| Формат | 70x100/16 (170x240 мм) |
| Стандарт | 1 |
| Вес | 762 |
| Область образования | техника, электротехника, промышленность |
| Тип материала | учебник |
| Язык | русский |
