Аннотация: Тарты как торты. Большой учебник. Готовьте, как профессиональный кондитер

Книга - мастер-класс! Авторы выбрали базовые рецепты для начала: тесто и бисквиты, кремы, ганаш и карамель, меренги, муссы и глазури. Это то, что является основой каждого тарта. Далее, когда освоена база, предлагаются классические рецепты: тарты с фруктами и ягодами, сопровождаемые шоколадом, карамелью или ванилью. И в конце дан иллюстрированный глоссарий: декор, нарезки фруктов, кухонные принадлежности и оборудование, основные техники и приемы. Каждый рецепты делится на две части: «изучаем в теории» (схема изделия с объяснениями), «применяем на практике» (пошаговые фото и приготовление). Все процессы досконально разобраны и наглядно показаны. После знакомства с книгой вы выходите с ощущением, что побывали на настоящем мастер-классе и стали настоящими профи в создании тартов.

Издательство	ООО "Издательство "Эксмо"
Автор/составитель	Дюпюи Мелани
Серия	Кулинарный мастер-класс. Рецепты и навыки для гурманов и любителей
Год выпуска	2024
Кол-во страниц	144
ISBN	978-5-04-192873-5
Обложка	Пер
Вес	803г
Формат	29 x 22 cm
Тираж	2000
Возрастная категория	16+