Аннотация: Тара и упаковка молочных продуктов. Учебное пособие

В теоретической части пособия в доступной форме рассмотрены: виды и разновидности потребительской упаковки молочных продуктов (кисломолочной продукции, мороженого, сыров, творога, масложировых продуктов, молочных консервов, детских молочных продуктов) из различных материалов, их определение и назначение; способы создания биохимически стойких защитных покрытий; проведен анализ дефектов при производстве, причин возникновения, способы их устранения.
К каждой теме пособия предусмотрены задания для самостоятельной работы, тесты для самоконтроля и ответы к ним.
Предназначено для студентов СПО, обучающихся по направлениям подготовки «Мастер производства молочной продукции», «Технология молока и молочных продуктов», также может быть полезно работникам предприятий молочной промышленности.

Автор/составитель	Мамаев Андрей Валентинович, Яркина Марина Васильевна, Соловьева Анна Олеговна
Год выпуска	2023
ISBN	978-5-507-47136-2, 978-5-8114-5634-5, 978-5-8114-8617-5
Производитель	Лань
Издательство	Лань
Издание	1
Количество томов	1
Количество страниц	304
Переплет	Твёрдый переплёт
Размеры	208x135x18 мм
Цвет	Белый
Тип бумаги	офсетная (60-220 г/м2)
Формат	84x108/32 (130x200 мм)
Стандарт	10
Вес	354
Язык	русский