Аннотация: Средневековая кухня: исторические рецепты в современной трактовке

Говорят, что средневековая еда совершенно не годится для современного человека - она жесткая и грубая, с огромным количеством специй, маскирующих привкус тухлого мяса. Да и как ее готовить, если у вас нет ни огромных котлов, ни очага, где на вертеле можно зажарить целого быка? При помощи этой книги каждый сможет устроить настоящий средневековый пир на обычной современной кухне и убедиться, что исторические блюда - оригинальные, непривычные, но ничуть не более странные, чем пришедшие из чужих культур и уже ставшие нам почти родными пицца, суши, том ям или хумус. А главное - не менее вкусные и съедобные! Девять лучших специалистов по средневековой кухне из трех стран объединились, чтобы доказать это: • Екатерина Мишаненкова - историк и реконструктор, исследователь средневекового быта и нравов, автор научно-популярных книг о Средневековье, вопросами кулинарии серьезно занялась в 2020 г., ведет сообщество "Блудливое Средневековье". • Юлия Давидовская - один из ведущих специалистов в области исторической кулинарии, чьими переводами и исследованиями пользуются многие реконструкторы, любимой темой считает Бургундию XV в. с ее культурой банкетов и турниров. • Елена Тишевская - одна из ведущих авторов кулинарных групп Alte Küche и Coquina historica, в исторической кулинарной реконструкции с 2014 г. • София Вдовичева и Ольга Мамаева - тандем реконструкторов исторической кулинарии с 20-летним опытом, ведут сообщество Taste of History. • Мария Егунова - специалист по исторической кулинарии XV в., проводит семинары и мастер-классы, совместно с Юлией Давидовской ведет сообщество "Средневековая кухня Западной Европы". • Лина Кирин - реконструктор, специализируется на европейской кухне XIV-XV вв., также готовит блюда из сериалов, книг, фильмов и видеоигр и ведет сообщество "Аббатство св. Марты". • Лейла Салимова - одна из немногих в России, кто специализируется на восточном влиянии на западноевропейскую кухню. • Марина Черемисова - кулинарный реконструктор с 2014 г., готовит на пирах, ведет кулинарные мастер-классы, руководит средневековой таверной и является автором сообщества "Таверна Ренар".

Издательство	Издательство "АСТ"
Автор/составитель	Мишаненкова Екатерина Александровна;Давидовская Юлия Александровна;Тишевская Елена Геннадиевна
Серия	История и наука Рунета
Год выпуска	2025
Кол-во страниц	304
ISBN	978-5-17-159697-2
Обложка	переплет-твердая обложка
Вес	449г
Формат	17 x 22 cm
Тираж	1500
Возрастная категория	16+