Google 
Аннотация: Средь утешительного звона тарелок, ложек и ножей...: рецепты блюд конца XVIII - начала XIX века
| Издательство | Проспект |
| Автор/составитель | None |
| Год выпуска | 2024 |
| Кол-во страниц | 72 |
| ISBN | 978-5-392-40401-8 |
| Обложка | мягкая обложка |
| Вес | 225г |
| Формат | 17 x 26 cm |
| Тираж | 3000 |
| Возрастная категория | 16+ |
В издании вы найдете рецепты блюд конца XVIII - начала XIX века из поваренных и кулинарных книг, хранящихся в книжном собрании Государственного Лермонтовского музея-заповедника «Тарханы». Часть из них взята из периодических изданий, бывших «энциклопедией русской жизни». Представленные рецепты и советы отличают простота изложения, лаконичность и точность. «Экономический магазин, или Собрание всяких экономических известий...» поможет разобраться в тонкостях приготовления жасминного цукерброта и научит отличать его от цукерканда. «Поваренный календарь, или Самоучитель поваренного искусства...» подскажет, как запекать сарацинское пшено и зажаривать уток с печерицами. А следуя выдержкам из сочинения «Хозяин и хозяйка, или Должности господина и госпожи во всех видах и всех частях, до домоводства относящихся», можно удивить близких гамбургской пшенной кашей и карлсбадскими сухарями. Наставления к приготовлению снедей на каждый день или для праздничного меню, практические рекомендации и классические рецепты блюд представлены в том порядке, в котором подавались к столу согласно этикету. Книга будет полезна всем, кто интересуется кулинарией, историей и литературой.
Читать далее →