Аннотация: Справочник обжарщика
Издание посвящено тем предварительным этапам, которые проходит кофе, прежде чем из него начнут готовить напиток - от транспортировки сырых зерен до хранения уже обжаренных. Автор не сводит свой обширный опыт к четким правилам, но делится важными принципами - следование этим принципам поможет профессионалам быстрее добиться идеальной обжарки зерен и стабильно поддерживать высокий результат.
.Подробно визуализированная техническая информация позволяет лучше понимать физические процессы, происходящие с зерном при разных способах обжарки, и применять выводы на практике в зависимости от ростера и сорта зерен.
| Автор/составитель | Рао Скотт |
| Год выпуска | 2019 |
| ISBN | 978-5-98062-115-5 |
| Производитель | Студия Артемия Лебедева |
| Издательство | Студия Артемия Лебедева |
| Количество томов | 1 |
| Количество страниц | 208 |
| Переплет | Твёрдый переплёт |
| Размеры | 225x150x20 мм |
| Цвет | Чёрный |
| Тип бумаги | офсетная (60-220 г/м2) |
| Тираж | 3000 |
| Стандарт | 8 |
| Возрастная категория | 12+ |
| Вес | 432 |
| Язык | русский |
Бесплатная Доставка по Европе (EU)*
*Для заказов свыше 40, - евро Подробнее
Справочник обжарщика
- Производитель: Студия Артемия Лебедева
- Модель: MYSH3578850
- ISBN: 978-5-98062-115-5
- Наличие: Есть в наличии
- 27.07€
Во-первых - Вы молодец!
