Аннотация: Современное сыроделие для всех

В этой книге вы найдете обширную теоретическую часть по основам сыроделия, а также 13 подробных рецептов с пошаговым описанием. Книга подойдет для тех, кто хочет основательно подойти к процессу изготовления сыра в домашних условиях, а также в условиях небольших и крупных производств. Все микробиологические и химические процессы описаны доступным языком.

Издательство	ООО "Издательство "Эксмо"
Автор/составитель	Чечулин Павел И,
Серия	Кулинарное открытие
Год выпуска	2020
Кол-во страниц	176
ISBN	978-5-04-111659-0
Обложка	Пер
Вес	708г
Формат	19 x 24 cm
Тираж	3000
Возрастная категория	16+