Аннотация: Соусы. Большой учебник. Готовьте, как профессиональный шеф-повар

Соусы - то блюдо, с помощью которого обычное превращается в сказочное. Если вы до сей поры готовили мясо, рыбу, птицу, овощи, выпечку без сопровождения этих блюд соусами, пришла пора овладеть с их помощью искусством создания многообразия вкусов. Они удивят ваших близких, изменят ваше представление о еде, они перевернут сознание и заставят забыть, что приготовление еды - скучное дело! Но для этого нужно сначала понять основу блюда: что такое эмульсия, какие вкусы предлагаются (кислый, горький, сладкий и соленый, кисло-сладкий), для чего нужны бульоны, каковы основные продукты и рецепты. А после вы начинаете готовить известные соусы, которые пошагово описаны и проиллюстрированы в этой книге. Полноценный мастер-класс дома!

Издательство	ООО "Издательство "Эксмо"
Автор/составитель	Феллер Тома
Год выпуска	2024
Кол-во страниц	144
ISBN	978-5-04-192903-9
Обложка	Пер
Вес	819г
Формат	28x22x2мм
Возрастная категория	16+