Google 
Аннотация: Шоколад. Практическое пособие. Подробная теория, технология и пошаговые уроки
| Автор/составитель | Глазырина Анастасия, Глазырин Алексей |
| Серия | Кулинарное открытие |
| Год выпуска | 2021 |
| ISBN | 978-5-04-105765-7 |
| Производитель | ХлебСоль |
| Издательство | ХлебСоль |
| Количество томов | 1 |
| Количество страниц | 152 |
| Переплет | Твёрдый переплёт |
| Размеры | 248x206x16 мм |
| Цвет | Серый |
| Тип бумаги | мелованная |
| Формат | 84x100/16 (205x240 мм) |
| Стандарт | 8 |
| Возрастная категория | 16+ |
| Вес | 696 |
| Язык | русский |
Алексей и Анастасия Глазырины - шоколатье, кондитеры и основатели петербургского проекта Soul Desserts. Они проводят мастер-классы по всей России и в Европе, помогая людям подружиться с шоколадом и делать из него удивительный декор, конфеты и плитки. В своей книге авторы рассматривают шоколад с практической точки зрения, понятно расскажут, как выбирать инструменты и ингредиенты, как темпрерировать и окрашивать шоколад и какао-масло. А с помощью подробных уроков с пошаговыми фотографиями вы научитесь различным техникам обращения с шоколадом, попутно создавая сладкие цветы в вазе, новогодний венок или плитку шоколада, которая переливается радугой.
