Аннотация к книге: Шоколад. Практическое пособие. Подробная теория, технология и пошаговые уроки

Алексей и Анастасия Глазырины - шоколатье, кондитеры и основатели петербургского проекта Soul Desserts. Они проводят мастер-классы по всей России и в Европе, помогая людям подружиться с шоколадом и делать из него удивительный декор, конфеты и плитки. В своей книге авторы рассматривают шоколад с практической точки зрения, понятно расскажут, как выбирать инструменты и ингредиенты, как темпрерировать и окрашивать шоколад и какао-масло. А с помощью подробных уроков с пошаговыми фотографиями вы научитесь различным техникам обращения с шоколадом, попутно создавая сладкие цветы в вазе, новогодний венок или плитку шоколада, которая переливается радугой.

Автор/составитель	Глазырина Анастасия, Глазырин Алексей
Серия	Кулинарное открытие
Год выпуска	2021
ISBN	978-5-04-105765-7
Производитель	ХлебСоль
Издательство	ХлебСоль
Количество томов	1
Количество страниц	152
Переплет	Твёрдый переплёт
Размеры	248x206x16 мм
Цвет	Серый
Тип бумаги	мелованная
Формат	84x100/16 (205x240 мм)
Стандарт	8
Возрастная категория	16+
Вес	696
Язык	русский