Аннотация к книге: Секреты домашней ферментации

Ферментирование как способ сохранения и приумножения полезных свойств продуктов встречается в кулинарных традициях каждого народа. Перед вами необычная книга рецептов, на страницах которой вы познакомитесь с таинственным миром микроорганизмов, производящих мистический процесс ферментации. Здесь вы найдете не только рецепты традиционного квашения, мочения и брожения, вы узнаете о таких симбиотических культурах, как чайный гриб, индийский морской рис и тибетский молочный гриб, и научитесь делать из них вкусные и полезные напитки. Автор книги, Юлия Мальцева, нутрициолог, специалист по функциональному питанию, делится рецептами приготовления ферментированных продуктов и дает рекомендации по оздоровлению организма с их помощью. Эта книга об исцеляющей силе живой еды, пробиотическом питании и искусстве ферментации.

Автор/составитель	Мальцева Юлия
Серия	Кулинария. Зеленый путь
Год выпуска	2020
ISBN	978-5-04-105015-3
Производитель	ХлебСоль
Издательство	ХлебСоль (Эксмо)
Количество томов	1
Количество страниц	168
Переплет	Твёрдый переплёт
Размеры	248x195x19 мм
Цвет	Чёрный
Тип бумаги	мелованная
Формат	80x100/16
Стандарт	6
Возрастная категория	16+
Вес	698
Язык	русский