Google 
Аннотация: Санитарная микробиология. Учебное пособие
| Автор/составитель | Госманов Рауис Госманович, Галиуллин Альберт Камилович, Волков Али Харисович |
| Серия | Учебники для ВУЗов. Специальная литература |
| Год выпуска | 2024 |
| ISBN | 978-5-507-49134-6, 978-5-8114-1094-1 |
| Производитель | Лань |
| Издательство | Лань |
| Количество томов | 1 |
| Количество страниц | 252 |
| Переплет | Твёрдый переплёт |
| Размеры | 207x135x17 мм |
| Цвет | Оранжевый |
| Тип бумаги | офсетная (60-220 г/м2) |
| Наличие иллюстраций | рисунки + фотографии |
| Тип иллюстраций | цветные |
| Формат | 84x108/32 (130x200 мм) |
| Тираж | 1000 |
| Стандарт | 24 |
| Вес | 320 |
| Область образования | сельское хозяйство, ветеринария, медицина, здравоохранение |
| Тип материала | учебное пособие |
| Язык | русский |
Учебное пособие написано в соответствии с Государственным образовательным стандартом высшего профессионального образования по специальностям 110501 - "Ветсанэкспертиза" и 111201 - "Ветеринария" и состоит из двух частей. В первой части изложены предмет и задачи санитарной микробиологии, методы и способы дезинфекции, дезинсекции и дератизации на мясо- и молокоперерабатывающих предприятиях, представлены исследования микробиологии мяса и мясного сырья, молока и молочных продуктов, товарной рыбы и сырья для производства рыбных консервов, пищевых продуктов, токсикоинфекции и токсикозы, встречающиеся при промышленной переработке мясных, рыбных, яичных и молочных продуктов, а также микрофлора почвы, воды и воздуха. Во второй части изложены темы лабораторных занятий: общие правила отбора, консервирования и пересылки проб продуктов животного происхождения для микробиологических исследований; бактериологическое исследование мяса сельскохозяйственных животных и птиц, мясных консервов и сырья для изготовления колбас и фарша; бактериологическая оценка качества яиц и молока, яичных и молочных продуктов, рыбных консервов, а также воздуха, воды и почвы. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по специальностям"Ветеринария" и "Ветсанэкспертиза", также оно будет полезно для преподавателей и специалистов данной сферы.
