Google 
Аннотация: Санитарная микробиология пищевых продуктов. Учебное пособие для СПО
Учебное пособие состоит из двух частей.
В первой части приведены современные данные по общей микробиологии, изложены материалы о роли микроорганизмов в технологии производства и переработке сельскохозяйственной продукции, принципы и методы санитарно-микробиологических исследований продуктов животного происхождения: мяса, яиц, молока и продуктов их переработки, а также рассмотрены основные положения учения об инфекции и иммунитете; микрофлора и микробиология почвы, навоза, эпифитная микрофлора плодов и овощей, бродильных производств, таких как пивоварение, виноделие, получение уксуса; описаны микробиологические процессы при производстве сена, силоса, сенажа и дрожжевании кормов.
Во второй части «Лабораторные занятия» - приведены методы микробиологического контроля качества готовой продукции и сырья животного происхождения.
В конце книги приведен словарь специальных терминов и тестовые задания.
Учебное пособие предназначено для студентов техникумов и колледжей, обучающихся по специальностям, входящим в УГС «Промышленная экология и биотехнологии» и по специальности «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции».
| Автор/составитель | Колычев Николай Матвеевич, Госманов Рауис Госманович, Кабиров Галимзян Фазылзянович |
| Серия | Пищевые производства |
| Год выпуска | 2022 |
| ISBN | 978-5-507-48387-7, 978-5-8114-8438-6, 978-5-8114-9768-3 |
| Производитель | Лань |
| Издательство | Лань |
| Количество томов | 1 |
| Количество страниц | 560 |
| Переплет | Твёрдый переплёт |
| Размеры | 207x135x28 мм |
| Цвет | Белый |
| Тип бумаги | офсетная (60-220 г/м2) |
| Формат | 84x108/32 (130x200 мм) |
| Стандарт | 10 |
| Вес | 576 |
| Область образования | сельское хозяйство, ветеринария |
| Предмет | биология, экология |
| Тип материала | учебное пособие |
| Язык | русский |
Бесплатная Доставка по Европе (EU)*
*Для заказов свыше 40, - евро Подробнее
Санитарная микробиология пищевых продуктов. Учебное пособие для СПО
-18%- Производитель: Лань
- Модель: MYSH4606629
- ISBN: 978-5-507-48387-7
- Наличие: Есть в наличии
-
Срок доставки: 21 день
- (5 оценок)
-
85.49€ 70.10€
Во-первых - Вы молодец!
