Аннотация: Русская кухня. От мифа к науке
Кухня - одна из самых мифологизированных частей русской культуры. Разговоры о ней полнятся стереотипами: зачастую они искажают факты и создают почти фантастическое представление о возникновениях блюд и тех условиях, в которых они готовились и подавались. Между тем реальная история русской кухни интереснее и сложнее созданных мифов: изменения, которые она претерпевала, были тесно связаны с общественной жизнью, политикой, экономикой, влиянием других культур. Книга известных историков кухни Ольги и Павла Сюткиных - исследование, расставляющее многие точки над «i». Как появилась русская печь, какую роль в становлении кухни играла религия, чем на самом деле были блюда, которые сегодня воспринимаются как стереотипно русские, как менялись кулинарные традиции в советское время? Книга содержит оригинальные рецепты множества блюд, в том числе почти забытых; ушное, верещаку, сбитень или ботвинью вы можете приготовить и сегодня.
| Автор/составитель | Сюткина Ольга, Сюткин Павел |
| Год выпуска | 2022 |
| ISBN | 978-5-4448-1784-1, 978-5-4448-2102-2 |
| Производитель | Новое литературное обозрение |
| Издательство | Новое литературное обозрение |
| Количество томов | 1 |
| Количество страниц | 592 |
| Переплет | Твёрдый переплёт |
| Размеры | 207x133x35 мм |
| Тип бумаги | офсетная (60-220 г/м2) |
| Возрастная категория | 0+ |
| Вес | 686 |
| Язык | русский |
Бесплатная Доставка по Европе (EU)*
*Для заказов свыше 40, - евро Подробнее
Русская кухня. От мифа к науке
- Производитель: Новое литературное обозрение
- Модель: MYSH4861056
- ISBN: 978-5-4448-1784-1
- Наличие:
