Google 
Аннотация: Ремесленное сыроделие. Как организовать производство сыра в ресторане
Сыроделие - это наркотик в прямом и переносном смысле, а также культура и образ жизни.
Начиная писать эту книгу, автор ставил перед собой несколько задач. Во-первых, хотел рассказать о тонкостях сыроделия, о том, какой колоссальный труд стоит за каждой головкой сыра. Ведь настоящий сыр - это продукт, созданный мастерством и усилием большого количества людей, а также культура производства, где все участники процесса стремятся к максимальному качеству. Во-вторых, автор стремился поделиться с теми, для кого сыроделие становится производственной необходимостью, надежным способом сохранить молоко, превратив его в сыр и получив при этом дополнительную прибавочную стоимость. В-третьих, в книге максимально раскрыты секреты общей технологии сыров, приведены точные и понятные инструкции по его производству. Эта книга для ценителей сыра и производителей молока, которые устали работать на благо корпораций.
| Автор/составитель | Золотарев Евгений Николаевич |
| Год выпуска | 2019 |
| ISBN | 978-5-6042532-4-3 |
| Производитель | Река |
| Издательство | Река |
| Количество томов | 1 |
| Количество страниц | 240 |
| Переплет | Твёрдый переплёт |
| Размеры | 220x175x17 мм |
| Цвет | Чёрный |
| Тип бумаги | офсетная (60-220 г/м2) |
| Наличие иллюстраций | рисунки |
| Тип иллюстраций | черно-белые |
| Формат | 70x90/16 (170x215 мм) |
| Тираж | 1000 |
| Стандарт | 10 |
| Вес | 486 |
| Язык | русский |
Бесплатная Доставка по Европе (EU)*
*Для заказов свыше 40, - евро Подробнее
Ремесленное сыроделие. Как организовать производство сыра в ресторане
-18%- Производитель: Река
- Модель: MYSH3812499
- ISBN: 978-5-6042532-4-3
- Наличие: Есть в наличии
-
Срок доставки: 21 день
- (5 оценок)
-
16.48€ 13.51€
Во-первых - Вы молодец!
