Описание

Аннотация: Ремесленное сыроделие. Как организовать производство сыра в ресторане

Сыроделие - это наркотик в прямом и переносном смысле, а также культура и образ жизни. Начиная писать эту книгу, автор ставил перед собой несколько задач. Во-первых, хотел рассказать о тонкостях сыроделия, о том, какой колоссальный труд стоит за каждой головкой сыра. Ведь настоящий сыр - это продукт, созданный мастерством и усилием большого количества людей, а также культура производства, где все участники процесса стремятся к максимальному качеству. Во-вторых, автор стремился поделиться с теми, для кого сыроделие становится производственной необходимостью, надежным способом сохранить молоко, превратив его в сыр и получив при этом дополнительную прибавочную стоимость. В-третьих, в книге максимально раскрыты секреты общей технологии сыров, приведены точные и понятные инструкции по его производству. Эта книга для ценителей сыра и производителей молока, которые устали работать на благо корпораций.

Издательство	Изд.Река
Автор/составитель	Золотарев Евгений Николаевич
Год выпуска	2021
Кол-во страниц	240
ISBN	9-785-6042532-4-3
Обложка	переплет-твердая обложка
Вес	479г
Формат	17 x 22 cm
Тираж	700
Возрастная категория	16+

Бесплатная Доставка по Европе (EU)*

*Для заказов свыше 40, - евро Подробнее

Ремесленное сыроделие. Как организовать производство сыра в ресторане

-17%

Производитель: Изд.Река
Модель: TEEI9658420
ISBN: 9-785-6042532-4-3
Наличие:
Есть в наличии
Срок доставки: 21 день
4.0
(5 оценок)

22.40€ 18.59€

ОТЛОЖИТЬ НА ПОТОМ