Google 
Аннотация: Разработка оборудования для производства модифицированного пищевого крахмала: монография
| Издательство | Инфра-Инженерия |
| Автор/составитель | Алексеев Геннадий Валентинович;Леу Анна Геннадьевна;Литвяк Владимир Владимирович |
| Год выпуска | 2024 |
| Кол-во страниц | 136 |
| ISBN | 978-5-9729-2140-9 |
| Обложка | переплет-твердая обложка |
| Вес | 276г |
| Формат | 14 x 20 cm |
| Возрастная категория | 16+ |
Рассмотрены вопросы построения технологической линии производства модифицированного пищевого картофельного крахмала. Сделана попытка представить такую линию в виде системы трех важнейших подсистем: «хранения», «подготовки» и «модифицирования». Для каждой из этих подсистем предложены математические модели как аналитического, так и эмпирического вида, которые проверены для наиболее важных случаев экспериментально. Для практических работников при организации или модернизации соответствующих производств. Будет полезна студентам старших курсов и аспирантам, работающим в научных направлениях, связанных с изучением процессов и аппаратов в рамках научного направления «Пищевые системы».
Читать далее →
Бесплатная Доставка по Европе (EU)*
*Для заказов свыше 40,- евро Подробнее
Разработка оборудования для производства модифицированного пищевого крахмала: монография
- Производитель: Инфра-Инженерия
- Модель: TEEI11355720
- ISBN 978-5-9729-2140-9
-
Наличие:
Нет в наличии
