Аннотация: Птица сельскохозяйственная и пернатая дичь. Характеристика, биологические особенности, идентиф. СПО

Учебное пособие содержит краткие (аннотированные) сведения о птице сельскохозяйственной (домашней), а также пернатой дичи. В издании приведены русские и латинские названия птиц различных отрядов и их важнейших представителей, имеющих наибольшее промысловое значение; идентификационные признаки каждого вида, а также возможные направления их использования.
Пособие рекомендовано для учащихся учебных заведений системы СПО, обучающихся по профессиональному направлению «Химические технологии», а именно: «Технология продукции общественного питания», Технология мяса и мясопродуктов», «Обработчик птицы и кроликов» и другим рабочим профессиям технологического, пищевого и аграрного профилей.
Издание предназначено для широкого круга практических работников и специалистов охотничье-промысловых хозяйств, пищевой и перерабатывающей промышленности, занимающихся промыслом, переработкой и реализацией птицы и продуктов из неё, а также для работников птицеперерабатывающих предприятий, торговли и общественного питания.

Автор/составитель	Позняковский Валерий Михайлович, Рязанова Ольга Александровна
Серия	Пищевые производства
Год выпуска	2020
ISBN	978-5-8114-5900-1
Производитель	Лань
Издательство	Лань
Издание	1
Количество томов	1
Количество страниц	116
Переплет	Мягкая обложка
Размеры	200x130x7 мм
Цвет	Белый
Тип бумаги	офсетная (60-220 г/м2)
Формат	84x108/32 (130x200 мм)
Стандарт	10
Вес	135
Язык	русский