Google 
Аннотация: Приготовление сладких блюд и напитков (ПМ.07). Учебное пособие
Материалы учебного пособия являются учебно-методическим комплексом модуля ПМ.07 «Приготовление сладких блюд и напитков» по профессии среднего профессионального образования 19.01.17 «Повар, кондитер», входящей в список 50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий, требующих среднего профессионального образования (ТОП-50).
В книге дана классификация холодных и горячих сладких блюд, рассмотрены технология их приготовления, виды технологического оборудования и производственного инвентаря, используемого при приготовлении блюд, описаны способы сервировки и варианты оформления холодных и горячих сладких блюд, условия и сроки их хранения, а также требования к качеству.
В электронное приложение к учебному пособию входит англо-русский словарь, который является неотъемлемой частью учебного процесса при освоении профессиональной деятельности. В словарь включена терминология профессиональной направленности, посвященная приготовлению кулинарных блюд и рецептов российской и международной кухни. Данный словарь может быть использован в ходе подготовки конкурсантов к международному профессиональному чемпионату WorldSkills Russia по компетенции «Поварское дело».
Учебное пособие предназначено для студентов среднего профессионального образования очной и заочной форм обучения, обучающихся по профессиям: 19.01.17 «Повар, кондитер», 43.01.09 «Повар, кондитер».
| Автор/составитель | Богачева Алина Александровна, Пичугина Ольга Викторовна, Клименко Наталья Николаевна |
| Серия | Среднее профессиональное образование |
| Год выпуска | 2018 |
| ISBN | 978-5-222-28642-5 |
| Производитель | Феникс |
| Издательство | Феникс |
| Количество томов | 1 |
| Количество страниц | 157 |
| Переплет | Твёрдый переплёт |
| Размеры | 206x136x11 мм |
| Цвет | Белый |
| Тип бумаги | газетная (30-52 г/м2) |
| Наличие иллюстраций | рисунки |
| Тип иллюстраций | черно-белые |
| Формат | 84x108/32 (130x200 мм) |
| Тираж | 1500 |
| Стандарт | 20 |
| Вес | 186 |
| Область образования | туризм, сфера услуг |
| Тип материала | учебное пособие |
| Язык | русский |
Бесплатная Доставка по Европе (EU)*
*Для заказов свыше 40, - евро Подробнее
Приготовление сладких блюд и напитков (ПМ.07). Учебное пособие
-24%- Производитель: Феникс
- Модель: MYSH3084216
- ISBN: 978-5-222-28642-5
- Наличие: Есть в наличии
-
Срок доставки: 21 день
- (7 оценок)
-
11.37€ 8.64€
Во-первых - Вы молодец!
