Google 
Аннотация: Приготовление блюд из овощей и грибов (ПМ.01): Учебное пособие. 2-е изд
| Издательство | Феникс |
| Автор/составитель | None |
| Серия | Среднее профессиональное образование (СПО) |
| Год выпуска | 2026 |
| Кол-во страниц | 237 |
| ISBN | 978-5-222-48284-1 |
| Обложка | переплет-твердая обложка |
| Вес | 278г |
| Формат | 21 x 13 cm |
| Тираж | 1000 |
| Возрастная категория | 0+ |
Материалы учебного пособия являются учебно-методическим комплексом модуля ПМ.01 «Приготовление блюд из овощей и грибов» по профессии среднего профессионального образования 19.01.17 «Повар, кондитер», входящей в список 50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий, требующих среднего профессионального образования (ТОП-50). В книге рассмотрены классификация, товароведная характеристика, ассортимент традиционных видов овощей, плодов и грибов, описаны процесс подготовки пряностей и приправ, организация технологического процесса обработки овощей, плодов и грибов, пряностей и приправ. Описаны способы минимизации отходов при обработке сырья, приведены требования к качеству и сроки хранения овощей и плодов, правила оценки качества, условия и сроки хранения полуфабрикатов из овощей и грибов и готовой продукции. Изложены технологии приготовления основных и простых блюд и гарниров из традиционных видов овощей и грибов.
Читать далее →
Бесплатная Доставка по Европе (EU)*
*Для заказов свыше 40,- евро Подробнее
Приготовление блюд из овощей и грибов (ПМ.01): Учебное пособие. 2-е изд
-38%- Производитель: Феникс
- Модель: TEEI12165240
- ISBN 978-5-222-48284-1
-
Наличие:
Есть в наличии
31.29€
-38%
19.40€
Нашли этот товар по более низкой цене?
Во-первых - Вы молодец!
Во-первых - Вы молодец!
Просим Вас сообщить нам:
