Google 
Аннотация: Правило бургера. Григорий Мосин и его друзья представляют. 158 идей для гастромаркета
Эта книга о бургерах на профессиональной кухне от известного шеф-повара Григория Мосина и его знаменитых коллег. В ней содержится уникальная информация о том, как приготовить идеальный бургер - от выбора оптимального оборудования и ингредиентов до приготовления бургеров различной себестоимости и оптимизации блюда авторского фастфуда. Помимо этого, Григорий Мосин и его коллеги делятся рецептами 42 бургеров для различных ситуаций и на любой вкус и кошелек. Это издание станет незаменимым источником идей для шеф-поваров, которые хотят расширить бургерное меню в своих заведениях и при этом снизить фудкост; для гастроэнтузиастов, которые хотят узнать все этапы, детали и нюансы приготовления бургеров; для владельцев стационарных точек, которые хотят расширить бизнес и заняться стритфудом, а также для всех людей, которые делают бургеры своими руками для домашних вечеринок и детских праздников.
Составитель: Аносова Е. Ю.
| Год выпуска | 2018 |
| ISBN | 978-5-9500149-5-6 |
| Производитель | Ресторанные ведомости |
| Дата выпуска | 2018 г. |
| Количество томов | 1 |
| Количество страниц | 160 |
| Переплет | твердый, суперобложка |
| Размеры | 273x218x18 мм |
| Тип бумаги | офсетная (60-220 г/м2) |
| Вес | 878 |
Бесплатная Доставка по Европе (EU)*
*Для заказов свыше 40, - евро Подробнее
Правило бургера. Григорий Мосин и его друзья представляют. 158 идей для гастромаркета
- Модель: MYSH4977649
- ISBN: 978-5-9500149-5-6
- Наличие:
-
Срок доставки: 21 день
- (10 оценок)
