Аннотация: Практические занятия по профессии "Повар, кондитер". Организация дуального обучения

Книга написана в соответствии с рабочей программой на основе ФГОС СПО по профессии «Повар, кондитер» и профессионального стандарта «Повар» от 08.09.2015 610н. В настоящем издании также учтено содержание стандарта WorldSkills «Молодые профессионалы». В пособии предлагаются материалы, позволяющие обеспечить необходимую интеграцию этих стандартизированных документов и, в ходе выполнения практической части программы, вести подготовку в условиях дуального обучения на основе ФГОС по ТОП-50 для профессии «Повар, кондитер» с учётом требований стандартов WorldSkills.
Пособие предназначено для педагогических работников профессиональных образовательных организаций, ведущих подготовку по профессиям повар и кондитер. Книга может быть полезна для прохождения стажировки студентами на рабочем месте повара и кондитера, а также при подготовке к демонстрационному экзамену.

Автор/составитель	Морозова Жанна Владимировна, Пушина Нина Вячеславовна, Зайцева Елена Аркадьевна
Серия	Учебники для ВУЗов. Специальная литература
Год выпуска	2023
ISBN	978-5-507-45791-5, 978-5-8114-3892-1, 978-5-8114-8255-9, 978-5-8114-9092-9
Производитель	Лань
Издательство	Лань
Издание	1
Количество томов	1
Количество страниц	172
Переплет	Твёрдый переплёт
Размеры	207x135x11 мм
Цвет	Белый
Тип бумаги	офсетная (60-220 г/м2)
Формат	84x108/32 (130x200 мм)
Стандарт	10
Вес	238
Язык	русский